课程类型:中式烹调师
课程简介:起鸡肉要求鸡肉分两边起出,整块完整、不带碎骨并且成率高。那么起鸡肉的关键是什么?如何寻找鸡腿和鸡身的关节?观摩五星名厨起鸡肉的演示,能够连贯不黏连的起鸡肉。
课程类型:中式烹调师
课程简介:起鸡肉要求鸡肉分两边起出,整块完整、不带碎骨并且成率高。那么起鸡肉的关键是什么?如何寻找鸡腿和鸡身的关节?观摩五星名厨起鸡肉的演示,能够连贯不黏连的起鸡肉。
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