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如何干净利落的起蒸生鱼?

如何干净利落的起蒸生鱼?

时长:13:12

课程类型:推荐课程

课程简介:起生鱼肉是厨师水台主要操作技术之一。起生鱼肉需要采用什么原料?应该顺刀起肉还是逆刀起肉?取脏有哪几种方法?起生鱼肉的技巧有哪些?观摩五星名厨起生鱼肉的演示,能实践切出脊骨完整、不带肉的生鱼肉。

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